VIDEOS. Trois conseils pour fabriquer son beurre soi-même (et éviter la pénurie)

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Pour cela, il faut choisir une crème liquide entière, c’est-à-dire qui contient entre 30 à 40% de matière grasse.Il est possible d’utiliser de la crème crue, non pasteurisée, afin d’obtenir du beurre cru.

Dans tous les cas, il est recommandé d’utiliser une vraie crème ne contenant pas de carraghénane ou d’autres gélifiants ajoutés, explique Chef Simon.2Monter la crème (mais pas comme une chantilly)L’étape la plus sportive consiste à monter la crème avec un fouet.

C’est le temps et la force de battage qui feront la différence.Il est aussi possible d’utiliser un batteur électrique.

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